L’acarajé : une tradition afro-brésilienne célébrée à Rio

L’Acarajé, héritier de la cuisine africaine, a été introduit au Brésil par les esclaves yorubas durant l’époque coloniale. Son nom, issu du terme yoruba « Akara », signifie « boule de feu », en raison de sa préparation dans de l’huile brûlante.